贵阳的农家粉怎么做

贵阳是贵州省的省会，而贵州的农村地区以农家粉为代表的农家菜在全国有着很高的知名度。农家粉是贵阳地区的特色面食，它的制作方法简单，口感独特，非常受人喜欢。下面我将向大家介绍一下如何制作贵阳的农家粉。

所需材料：

1. 面粉200克

2. 鸡蛋2个

3. 瘦肉丝适量

4. 各种蔬菜（如胡萝卜丝、黄瓜丝、豆芽等）

5. 鲜辣椒末适量

6. 蒜末适量

7. 生抽适量

8. 盐适量

9. 鸡精适量

10. 香菜末适量

11. 香油适量

制作步骤：

1. 将面粉用水和成面团搓匀，静置30分钟。

2. 把面团搓成细长条状，切成小块。

3. 焯水中煮开，将小块面团放入水中煮熟，捞出沥干备用。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，倒入平底锅中煎成蛋饼，切成丝备用。

5. 将瘦肉丝用盐、生抽搅拌腌制10分钟。

6. 锅中加入适量的油，放入蒜末、辣椒末爆炒出香味。

7. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒均匀，炒至肉变色。

8. 加入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝炒熟。

9. 加入适量的盐和鸡精调味。

10. 将煮熟的面块放入炒好的菜丝中，翻炒均匀。

11. 加入香菜末翻炒均匀，再加入适量的香油炒匀即成。

贵阳的农家粉制作简单方便，需要的材料也较为常见。农家粉的特色在于它的面块有嚼劲，搭配着丰富的蔬菜和香浓的肉汤，味道十分美味。在制作过程中，可以根据自己的口味做适当的调整，增加或减少辣椒的用量，添加自己喜欢的蔬菜等。农家粉在贵阳地区是非常受欢迎的农家菜，也是很多贵州人民每天的主食之一。无论是以秋千弄面还是捞面的方式制作，农家粉都是贵州人民的饮食文化中的重要一环。如果你有机会去贵阳旅游，不妨尝试一下这道地道的贵阳农家粉。